甜菊糖在冰淇淋中的应用被看好，拯救爱甜食的吃货

为什么甜菊糖会受欢迎？据Innova Market Insights的数据显示，为了响应消费者对减糖的需求以及政府对糖的限制。甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂。作为一种植物无热量代糖品，甜菊糖对于那些正在为他们的健康生活方式均衡和体重管理计划寻找一种无热量増甜剂替代品的消费者而言，是一次完美的，前所未有的机会。4年间的年复合增长率达到11.4%。除个别饮料种类外，甜菊糖也在冰淇淋的应用中被看好

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谱赛科推出甜菊糖冰淇淋

近日，甜菊糖供应商谱赛科为了推广其Reb M甜菊糖产品，推出了一种不添加糖的冰淇淋成品，将于本月底在美国芝加哥首次亮相。这款冰淇淋最初将通过谱赛科的冰淇淋卡车在城市中进行销售。该公司还计划在其他食品服务网点提供冰淇淋，并向其他冰淇淋生产商销售甜菊糖基甜味剂配料。该冰淇淋是用该公司的新一代Reb M甜菊糖作为甜味剂，这款新品在冰淇淋等甜食应用，以及各种食品饮料中都有很好的表现。谱赛科还与1型糖尿病研究组织JDRF合作，让糖尿病患者也享受到甜食的美味。

“我们一直致力于开发和商业化我们的新一代Reb M甜菊糖甜味剂，我们希望消费者、以及我们的客户，能够通过谱赛科冰淇淋卡车来品尝Reb M甜菊糖在食品饮料产品中的作用。”谱赛科首席执行官Maga Malsagov表示。

冰淇淋有香草、巧克力、咖啡、海盐焦糖等口味，同时还添加素食水果作为甜点，为5.3盎司迷你杯规格。冰淇淋的卡路里含量大幅减少，香草冰淇淋的卡路里量不到其他同类产品的一半。

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Reb M甜菊糖将成未来趋势

谱赛科宣称包括Reb M在内的新一代甜菊糖甜味剂是重要的突破，该产品口感纯净无苦味，类似于糖的味道，不含卡路里且以植物为基础。这使得食品饮料企业能够使用它来制造大量零热量和低热量产品。目前谱赛科已经大幅度提高了Reb M甜菊糖的产量，使其更具成本效益，帮助制造商克服口感、供应和成本等方面的挑战。谱赛科最近还获准在新加坡扩展Reb M甜菊糖的使用范围，并计划在2022年通过用甜菊糖取代新加坡10％的人均食糖消费，帮助新加坡消除居民饮食中的1500亿卡路里。

因为政府逐渐开始控制饮食中的糖含量，代糖甜味剂的使用已经越来越常见。特别是在冰淇淋市场上可以明显看到这种趋势，根据Innova的数据（Global，2018），十分之一的甜点和冰淇淋正在进行减糖。此外，“低脂肪”和“无添加糖”是冰淇淋2018年下半年增长最快的声称。与此同时，联合利华的今年第二季度财报称，尽管天气恶劣，但与过去两年同期相比，该公司旗下冰淇淋的销量在上半年仍然略有增长。此外，冰淇淋在亚洲市场的表现非常强劲。