• 手机扫一扫下载 手机扫一扫下载
    好妞妞官方APP
    找产品 招代理 更方便
  • 微信扫一扫关注 微信扫一扫关注
    好妞妞官方微信
    更多商机 更多资讯
产品
帮您找产品

北京上海天津重庆河北山西河南山东江苏安徽江西浙江福建广东海南贵州云南四川湖南湖北陕西甘肃青海西藏新疆广西宁夏辽宁吉林黑龙江内蒙古香港澳门台湾

罐头食品全是防腐剂?听听专家怎么说

好妞妞食品网 By 小芳 阅读(1315) 2018/3/23

罐头食品是我们大家都比较熟悉的,尤其是一些80、90后,说起罐头食品大家都会想起罐头食品是否安全呢?日前,多篇控诉罐头食品的文章在微信中流传,这些文章无一例外都提及:“为了能延长保存时间提升口感,罐头里的防腐剂、盐和糖必定不会少。而罐头在加工中几乎把维生素和蛋白质完全破坏了,让食物原有的营养价值大打折扣。长期食用罐头食物不仅不利于获取充足的营养,还会加速衰老。”

罐头

解放日报·上观新闻记者了解到,“罐头食品全是防腐剂”等传言每隔一段时间会在网上大规模流传,每次流传都会引发关注和议论。现在,是时候说说清楚了。

罐头食品全是防腐剂?

卫计委主管、中华预防医学会主办的《保健时报》发表的《罐头食品=防腐剂+没营养?被误会这么多年,是该平反了!》清楚地说明了罐头食品保鲜的原理,与防腐剂毫无关系。

据文章介绍,罐头食品之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,不需要加什么防腐剂。因为做罐头的原理很简单:原料和罐子容器分别充分加热杀菌,趁热封口,再加热灭菌;等到冷却后,容器顶隙里面的空气体积会收缩,产生负压,使本来封严的瓶子更加难打开,外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序,食物自然不会腐败,所以无需添加防腐剂。

罐头食品没营养?

事实也并非如此。一般肉类和海产类罐头采用的是巴氏灭菌法,加工温度在120℃左右,买回家后的加工程序也很简单,只需加热即可。所以,在一定程度上,罐头的营养流失比家庭烹调(炒菜很容易会超过200℃)还少。而蔬菜、水果类罐头的加工温度不会超过100℃,营养相对来说保留得也还算可以。

罐头食品让人加速衰老?

传言中“长期食用罐头食物不仅不利于获取充足的营养,还会加速衰老”的说法,也是过于夸张。上海同仁医院营养科主任张静表示,现代人基本不会把罐头食品作为单一的饮食来源,即便罐头食品的制作过程中,存在少量的维生素流失,人体也会通过别的食物撷取营养。加上人体衰老的原因有很多,如本身机体衰老、营养不均衡和日照等,而不会单单由饮食导致。这样来看,衰老和吃罐头并不存在直接因果关系。

不过,张静提醒,肉罐头的盐含量和水果罐头的糖含量的确非常高,偶尔吃一下可以,但要控制总量。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除(电话:)。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
  • 中国罐头远销全世界,何时能在中国遍地开花?

    中国罐头远销全世界,何时能在中国遍地开花?

    罐头是生活中红常见的食品,但是你会发现在中国人们不经常购买罐头,对于罐头食品存在偏见,然而中国罐头在国际市场上却十分畅销,远销美国、俄罗斯、德国、日本等发达国家。何时罐头食品能在中国遍地开花?详细>>

    2018/8/20
  • 吃肉罐头食品,口感不重要,感官体验才是王!

    吃肉罐头食品,口感不重要,感官体验才是王!

    罐头食品给消费者带来的是方便快捷,美味享受,每一次罐头食品,都给我不一样的体验,尤其是吃肉罐头食品,口感不重要,感官体验才是王!详细>>

    2018/7/16
  • 我国罐头食品市场增势强劲 上半年同比增长达两位数

    我国罐头食品市场增势强劲 上半年同比增长达两位数

    我国食品产业发展迅速,不管是休闲小食品还是各类饮料产品都达到了前所未有的市场规模,罐头食品也不例外,特别是近几年,在世界经济持续低迷和国内经济下行压力加大的情况下,我国罐头仍保持一定增长,生产规模不断扩大、生产总量有所增长。详细>>

    2016/11/29
  • 选购罐头食品需要注意什么

    选购罐头食品需要注意什么

    罐头食品现在在市面上非常常见的一种食品,它是非常好存放的,而且很多的人都非常的喜欢,那么在购买罐头的时候需要注意哪些?那我们就来看看。详细>>

    2015/12/28
  • 甜味剂在水果罐头食品中的应用

    甜味剂在水果罐头食品中的应用

    水果罐头的原料包括黄桃、葡萄、荔枝、草莓、山楂、樱桃、橘子等,主要产品有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。2014年我国水果罐头总出口量约为74万吨,占我国罐头同年总出口量的四分之一,主要出口美国和日本。详细>>

    2015/9/7
  • 《燕之屋再登新闻联播,频获央视点赞》

    《燕之屋再登新闻联播,频获央视点赞》

    3月15日,国际消费者权益日。每年这个特殊的日子,总会有一批品牌因为登上各大媒体而受到别样的关注。但2020年的这一天,有些不同。突如其来的疫情,让前线救治、后方援助和复工复产成为了时下热点。打开今年3.15的央视新闻联播,我们看见更多的,是各行各业力推高质量发展的正能量。详细>>

    2020/3/25
  • 赣鄂同心,齐云山200万元援鄂物资出征

    赣鄂同心,齐云山200万元援鄂物资出征

    3月12日下午,江西齐云山食品有限公司厂区内格外繁忙,员工们正忙碌着将一箱箱援鄂爱心物资有序装车。赣鄂同心,同州共济,三辆满载着齐云山高纯山茶油和齐云山南酸枣糕的大型卡车一字排开,经由崇义县公证处的公证后,即将由江西赣州崇义启程前往900公里外的湖北一线医院,为奋战在湖北一线的医护人员送去健康补给和慰问。详细>>

    2020/3/13
  • 齐云山爱心义卖圆满结束,200万爱心物资即将启程

    齐云山爱心义卖圆满结束,200万爱心物资即将启程

    由江西齐云山食品有限公司发起,社会各界爱心人士积极参与的义卖传爱,加油武汉公益义卖活动于2020年3月9日15:36分提前完成200万义卖金额,正式宣布义卖阶段圆满结束。接下来齐云山公司将在崇义县公证处的公证下,购买200万物资,并以全体购买消费者的名义在3月中旬捐赠给武汉抗疫定点医院,致敬奋斗在抗击疫情一线的医护工作者。详细>>

    2020/3/10
  • 爱心通道受阻长达120小时,齐云山延长公益义卖

    爱心通道受阻长达120小时,齐云山延长公益义卖

    2月23日19点,微盟服务出现故障,大面积服务集群无法响应,生产环境及数据遭受严重破坏。据微盟官方网站公告,这次事故灾难为微盟员工通过个人VPN登入公司内网跳板机,对微盟线上生产环境进行了恶意破坏。详细>>

    2020/3/2
  • 越来越多的年轻人购买保健品 听听专家怎么说

    越来越多的年轻人购买保健品 听听专家怎么说

    快节奏的生活,一切都是那么的快节奏,如今年轻人的压力越来越大,年轻人服用保健品也在逐渐增多,下面我们就一起来了解一下吧!记者发详细>>

    2019/2/25

好妞妞服务热线

好妞妞招商服务 好妞妞网站合作