谢克华，国内无糖食品的第一个“拓荒者”

谢克华，天津阿尔发公司和天津正大珍吾堂公司创始人，正高级工程师，享受国务院特殊津贴专家。在上世纪80年代他主持开发的中成药金芪降糖片，至今仍在全国各地受到糖尿病患者的欢迎。之后他以药物研究者的身份开始研发无糖食品。20年时间里，他不仅主持开发了阿尔发系列无糖食品，又于2012年，成功研发珍吾堂特膳，获得天津市首张特殊膳食食品生产许可证书，成为特殊膳食食品类0001编号的首例。

然而他还有一个特殊的身份：糖尿病患者。

患糖尿病告别 鲜榨橙汁

谢克华患糖尿病，已经有十年了。没办法，父母给的，他们都是糖尿病人。

他坦承，十年前检查发现患上糖尿病时，心头曾经闪过一丝恐惧，但很快平静了。因为研发糖尿病食品多年，在和糖尿病人交往的过程中，他知道糖尿病是可以控制的。我做过一百多场糖尿病宣教讲座，见过许许多多的糖尿病患者，其中确实有病情很重的；也有年龄大、病程长、但身体状态很好的。他很清楚，如果控制好了，糖尿病患者也会和普通人一样长寿。

谈起自己对糖尿病的控制，谢克华说，他完全遵循五驾马车的治疗原则，熟知糖尿病知识是领头马。并且十分重视监测血糖：我还非常关注自己的餐后血糖、血脂、血压、肾功能等，这对糖尿病人都很重要。控制好血糖、血压、血脂这些基础病，会预防和控制心脏、脑、肾脏等并发症.

谢克华尤其注意药物治疗和饮食治疗的关系。由于工作压力大，有时血糖控制不好，他及时服用降糖药物控制血糖，但他从来不会放松饮食控制和饮食治疗。他说：我可以做到：端起饭碗想起我是糖尿病人，放下筷子会忘掉我是糖尿病人.这样做的好处是，在吃饭时会自觉控制不该吃的食物，吃完饭会以普通人的心态投入生活中去。当然，他也知道运动治疗的重要性，只是由于工作量太大的关系，同时也有点懒，运动做的不是太好，时断时续。

在宴会上，我看一眼能看出哪些菜可以吃，哪些不可以吃。不能吃的我保证一口都不吃。我原来特别爱喝鲜榨橙汁，但自从查出糖尿病后，我一口没有喝过。他自豪地说，我控制的很好，你们看我现在像个糖尿病人吗？

谢克华说他有两个身份，一个是糖尿病人，一个是给糖尿病患者做美食的。我把自己当作实实在在的消费者来考虑。在做产品和企业时，也会换位思考，将心比心。我对员工说，只有能给自己吃、或给父母吃的产品才是我们要做的好产品。谢克华说：我现在每天都吃我们的珍吾堂特膳，我是的受益者，血糖控制很好，没有饥饿感，精力充沛。

怎么都找不到苦荞面

1982年，谢克华大学毕业后，他被分配到天津中药集团工作，担任技术厂长职务。1986年开始，和我国位从事糖尿病药物研究的谢明智教授一起开发金芪降糖片。药物在1991年研发成功，成为国内很受欢迎的糖尿病中成药。1993年金芪降糖片被授予天津市新产品一等奖，谢克华也被天津市政府授予新品状元和新品开发带头人称号。1999年被国务院授予享受政府特殊津贴的专家。

谢克华在糖尿病药物推广中，从来没有间断思考：糖尿病药物治疗固然很重要，但糖尿病人吃饭怎么办？带着这个问题，他走访了京津两地多位专家。专家告诉他：可以吃低热量的食物，比如苦荞面。于是他去粮店找苦荞面，但跑了很多家都没有买到，更没有看到任何糖尿病人食品。他更觉得解决糖尿病人食品问题意义重大。几经波折后，谢克华终于在1994年创立了天津阿尔发公司，开始了无糖食品创业之路。

攻克无糖月饼

说起无糖食品，人们已经不觉得新鲜了。但在20年前，这还是一个无人知晓的处女地，谢克华是个拓荒者。

在阿尔发，谢克华为自己确定了创业目标：降糖问题交给医生用药物去解决吧，我们做糖尿病人能吃的无糖食品，给糖尿病人做大厨。这样，谢克华带领他的团队开始了无糖食品的研发。他说：我要让糖尿病人吃上各种各样的甜食，这是我们的个目标。

当时情况是，国内还没有专业做糖尿病食品的企业，而他们是制药出身，对食品还是门外汉。他们面临的问题是：无糖食品不能放蔗糖，还要有甜味口感好，怎么搞？谢克华聘请了经验丰富的食品师傅，但没几天，师傅告退了。他们告诉谢克华，不放蔗糖，又要有甜味，这样的食品我们从来没听说过，做不了。专家干不了，怎么办？谢克华横下一条心，我们自己干。他拿出当年新药开发的劲头，带领技术人员一个一个攻关，终于研发生产出了各种各样无糖食品。

那年我们做无糖月饼，特意从上海请了一个大师傅过来，他来了一看转身走。从学徒到现在几十年，从没听说过月饼可以不放蔗糖，这个我做不了。我们自己想办法，用了好多年的时间反复试验，才把无糖月饼做出来。普通月饼的含糖量在60%以上，糖不光是甜，它既是甜味剂、填充剂，又是黏合剂，还是着色剂。开始时我们用淀粉浆代替糖浆，做出来的月饼非常硬，后来才寻找出糖醇甜味剂替代蔗糖糖浆，制作出这么好吃的珍吾堂无糖月饼。还有一年，我们生产完的月饼在放置三天后发现，所有的月饼皮都像馒头在水里泡过一样变糟了。中秋节快到了，急得不行。我带着大家一起攻关，三天三夜没睡觉，终于把问题解决了--原来还是无蔗糖惹的祸.在这二十年的研发过程中，出现过各种问题，从无糖食品，到特膳食品，他们迈出的每一步都是不断试验和摸索的过程。真难啊！谢克华感慨地说。

2011年他离开阿尔发，带领他多年的同事，成立了天津正大珍吾堂公司，开始了又一个实现梦想的新历程。

传统理论认为，糖尿病的饮食治疗是控制饮食的总热量、控制主食食用量。但谢克华认为这种说法不全面。很多患者在没有医生的指导下，自行片面控制总热量后，往往会带来饥饿感和营养缺乏，长此以往，体质肯定会下降，反倒不利于血糖控制。谢克华认为，比较积极的糖尿病饮食治疗，应该是既要控制热量、控制血糖，又要保证吃饱、保证足够的营养供给。为了寻求这个问题的答案，谢克华和他的同事苦苦奋斗了很久。通过艰苦的科研工作，2012年他们最终实现了梦想--生产高纤维食品，一种既可以放心吃饱、又可以控制血糖的特膳食品。

采访结束时，谢克华深情地说：我几乎一生的努力是希望糖尿病人能享受各种美食，过上健康的生活，用美好的心态迎接每。