贵州食品加工作坊告别“脏乱差” 走向“洁净美”

解决食品安全问题，首先应该解决食品加工作坊的安全问题。为了保证食品安全问题，贵州省食品加工作坊告别“脏乱差”，走向“洁净美”。

清镇市食品加工作坊“脏乱差”时代已成过去。如今，清镇市市场监管局已将食品加工作坊纳入智能化市场监管平台，要求全市的食品加工作坊告别“脏乱差”，走向“洁净美”。

11月12日，在清镇市巢凤社区王二寨刘后建的面条加工坊看到，刘后建和妻子正忙着晾晒面条。“晾晒架上添置了遮雨防尘篷布后方便多了，即便是下雨天也不影响生产。”刘后建一边整理面条一边说。

刘后建介绍，之前他的面条晾晒场由于缺少遮雨防尘篷布，如突遇下雨抢收不及，面条被雨淋湿发霉，收益会减少。加之无证生产，环境卫生差，附近居民很少有人来买，他只好将面条拉到临近乡场去卖，还要时常和执法部门玩“老鼠躲猫”游戏。

据了解，在之前，清镇的许多食品加工作坊生产环境呈半开放式，生产区、仓储区、休息区、居住区没有明显隔开，是典型的“脏乱差”场所，存在极大的安全隐患。

据清镇市市场监管局工作人员介绍，清镇市去年作为我省食品生产加工小作坊监管试点后，市场监管局对辖区小作坊加工点进行全面监管。要求生产场所内外部卫生环境达到行业标准；督促业主更换老式生产加工设备，保障全流程安全生产加工；建立各类台账，原材料进货、销货、食品添加剂使用等都要记录在案，做到有据可查。

如今，很多食品加工作坊已经从昔日的“脏乱差”变成了现在的“洁净美”。很多作坊生产间地面墙面分别装上了地砖和墙砖，生产区、仓储区、烘干区、晾晒区、生活区分区明确，杀虫装置、净水器等一应俱全。

据了解，清镇市14个乡（镇、社区）共有食品小作坊597家。其中，酒坊183家、油坊115家、挂面坊61家、米粉坊43家、豆腐坊105家，其它作坊（含二块粑、黄粑、辣椒等）90家。目前，经规范提升，已经纳入清镇市智能化市场监管平台的有505家，实现小作坊数字化全覆盖监管。其余的依法取缔17家，自行转行75家。