5月3日至5月5日，市食品药品稽查局精心安排部署，强化工作措施，全力保障2018年黄河口（东营）国际马拉松赛期间的食品安全。
一是加强组织领导。为确保食品安全保障任务顺利完成，市稽查局召开专题会议，研究制定保障工作方案，由分管领导带队，抽调专业执法人员组成食品安全保障组，进驻接待宾馆，严格落实24小时值班保障制度。
二是落实工作责任。保障人员与接待宾馆的食品安全负责人进行了约谈，签订了《重大活动餐饮食品安全责任书》，要求餐饮单位严格落实食品安全管理制度，严把食品的进货、储存、加工及留样关，做好餐饮具清洗消毒、信息上报和应急准备工作，全面落实食品安全主体责任。
三是全面排查风险。工作中，保障人员加强对接待宾馆的日常巡查和全程监督，严格检查食品及食品原料进货查验、索证索票、食品贮存及加工等情况，严格审查菜谱，监督餐饮具清洗消毒、供餐样品留样等制度的执行情况，确保不发生餐饮服务食品安全事故。
四是做好食品检测。保障人员利用快速检测设备，针对农兽药残留、食品添加剂、餐具表面洁净度等项目对生肉及肉制品、食用油、米面、蔬菜、餐具等重点品种进行了检测，共检测项目50余批次，并将检测结果及时向餐饮单位进行反馈，切实做好预防与整改工作，有效确保了参赛人员的就餐安全。
