由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合举办的第十三届全国焙烤职业技能竞赛活动已于 5 月 11 日圆满落幕，历时两天。全国共设十一个分赛区，分别是北京、上海、广州、天津、郑州、哈尔滨、西安、成都、福建、新疆、海南，有 1700 多人参加了预选赛，经过激烈的角逐，全国共有 79 名选手获得了决赛资格，最终有 55 名选手在现场受到了表彰，将有 9 名选手将获得由人力资源和社会保障部颁发的“全国技术能手”称号，有一定比例的选手可以由组委会报请人力资源和社会保障部颁发、晋升职业技能资格。
本届竞赛于 2012 年初开始申请、筹备， 3 月初组织开展， 4 月 1 日-4 月 30 日期间举行全国选拔赛， 5 月 10-11 日在 2011 中国国际焙烤展览会期间举行了全国决赛。竞赛共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目。竞赛形式分个人赛和团体赛两种。个人赛分理论知识考试和技能操作考核两部分，理论知识与技能操作成绩的比例分别占总成绩的 20% 和 80% ,个人赛所有参赛作品均在现场制作，制作完成后将作品全部放在作品陈列区，裁判员现场进行评判，当场给选手进行点评，使得比赛公平公正，选手也能得知自己的优点和不足，回去后能进一步提高自身水平。团体赛以企业为单位参加，以展台展示形式为主，团体赛评分从产品质量、主题创意、整体效果等方面进行。本项竞赛已成为国内焙烤业最权威的技能大赛，受到了国际焙烤行业的广泛关注，来自德国、法国、美国、荷兰、澳大利亚、日本、韩国、印度、马来西亚、新加坡等国家的代表团观摩了此次竞赛。其中协会邀请了德国、法国、澳大利亚、日本、韩国、台湾、香港等多个国家和地区的焙烤行业协会的会长、秘书长参加了竞赛开幕式，焙烤竞赛活动受到了国际同行的广泛赞誉。
竞赛活动极大调动了广大焙烤从业人员学习钻研业务技术的积极性，促进了焙烤业技术交流，拓宽了技能人才成长发展渠道，培养选拔了一批优秀技能人才，营造了尊重技能、重视技能人才的良好氛围，为推动焙烤行业发展，扩大就业岗位，提高就业质量发挥了重要作用。另外，在校生赛事的举办，也为比赛注入了新鲜血液和活力，开了行业竞赛的先河，为以后举办范围更大，影响力更广的竞赛活动奠定了良好的基础。
