据了解，在近期公示的2011年湖北省工程技术研究中心（第二批）拟立项项目上，7个项目通过了专家论证评审，其中屈姑食品有限公司《湖北省柑橘加工工程技术研究中心》榜上有名。
湖北省柑橘加工工程技术研究中心以华中农业大学为技术依托，研究开发了柑橘非浓缩汁（NFC）和浓缩汁深加工中质量调整控制关键技术；开展了柑橘风味成分、色素组成、质量特性和加工贮藏的关系研究；研究了柑橘中的糖类、有机酸、色素、黄酮、维生素等从原料、加工过程到贮藏过程的变化规律；研究开发了产品质量调整关键技术体系和柑橘香精油回收和利用的关键技术，并利用柑橘皮渣开发系列高果肉含量柑橘汁、柑橘肉蓉类产品、柑橘酒、柑橘醋、柑橘冷冻皮片、果胶和皮渣发酵饲料，达到零废弃；研究了柑橘花色苷、多甲氧基黄酮、类胡萝卜素的分离方法，进行了结构鉴定及生理活性研究；分析了柑橘汁典型性香气成分、形成过程、机理和调控方法，在柑橘落花落果有效成分研究及橙汁鉴伪研究等方面取得了良好的结果。
