近年来，云南阿穆尔鲟鱼集团积极对接国际鱼子酱市场消费需求，以优质产品抢占国际市场，实现了法国、比利时、西班牙、美国、日本等鱼子酱主要消费市场的放量拓展。截止2018年10月末，共接收鱼子酱出口订单9.9吨，目前正朝着全年出口订单15吨的目标冲击，出口量有望实现连续三年翻倍增长。
云南阿穆尔鲟鱼集团由獐子岛集团与阿穆尔鲟鱼养殖有限公司于2011年5月19日共同投资成立，是中国最大的、产业链最完整的鲟鱼企业之一，主要从事鲟鱼繁育、生态养殖、鱼子酱及鲟鱼制品加工销售和科技研发。
鱼子酱富含人体必需的多种氨基酸、高度不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、铜、镁、铁、硒等微量元素，具有软化血管、促进大脑发育、滋润营养皮肤、抗疲劳、延缓衰老等美容养生之功效，和鹅肝、松露并列为西方最具悠久历史的三大顶级美食，享有“黑色黄金”之美誉。鱼子酱的食用史已超过2000年。欧洲市场是鱼子酱消费的传统市场，也是世界鱼子酱第一大消费市场。
本着“开拓市场、释放产能、质量为本、食品安全第一”的原则，云南阿穆尔鲟鱼集团针对不同消费者和经销商采取多品种、多级别的灵活方式，极大地拓展了产品的类别和市场覆盖，使订单量得到大幅提升。目前，已形成达氏鳇鲟、达氏鳇、施氏鲟、西伯利亚鲟鱼子酱等多品种，1800克、1000克、500克、30克等多规格，定制级、品鉴级、优选级、佐餐级等多等级的丰富产品，向国际市场各渠道供货，取得了良好效果，在国际鱼子酱市场中的声誉也与日俱增。
据美国《时代》周刊网站报道，当今世界鱼子酱产量的35%都来自世界第二大经济体中国。云南阿穆尔鲟鱼集团目前育有欧洲鳇、达氏鳇、史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟及杂交鲟等优质鲟鱼品种。其中鲟鱼苗种产品线继续保持国内市场第一的占有率，活鱼、鲟鱼制品的销售也日趋活跃，原料亲鱼的梯次储备和成品的质量控制也日臻完备，逐步形成以鱼子酱为核心的鲟鱼价值链的完整化、体系化、规模化，为后续产能的持续释放打下了坚实的基础。
