烘烤，用燃烧加热的方式，来促进物质的物理性变化(水汽蒸发)，在热力的作用下而使其(如面包、蛋糕)发脆、受热、变色。蒸，是中国传统烹饪技法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。蒸，可以最大程度地保留食物最原始的美味。
颠覆我们对传统烘烤蛋糕认知的正是 “蒸蛋糕”的引领者之一，揭阳市港荣食品发展有限公司（港荣食品）。快乐烘焙网作为国内首屈一指的烘焙行业门户网站，将带领读者们一起走进港荣食品，走近总经理林壮荣，共同揭秘“港荣蒸蛋糕”背后的故事。
港荣蒸蛋糕选用优质原材料：进口奶粉，韩国进口砂糖配以高蛋白的新鲜鸡蛋，在洁净车间中，一个个鲜丽且极具质感的小蛋糕整齐地出现在生产队列上，夹着鸡蛋、牛奶的香味，加上令人垂涎欲滴的温暖奶黄色，着实让人迫不及待地想尝一尝。
港荣蒸蛋糕：新鲜 口感棉软
林总拿出港荣生产制作的“蒸蛋糕”，让快乐烘焙网一行品尝。林总解说道，“蒸的靠近健康，因为蒸的技艺保留了食物最原始、最新鲜的美味，蒸蛋糕的含水量很高，这是它为什么能够保持棉软和留住奶香的原因，同时也因为它的短保鲜（35天保质期）让它能够优于之前长保质期产品，在市场上快速流通，保持高的新鲜度，从而让消费者能够品尝到更美味、更新鲜的产品。
