中国粽子如何在文化的积淀下,延续传统、创新未来?这是所有粽子行业从业者们一直思考的难题。为此,作为行业的龙头,五芳斋率先构建起了基于上、中、下三个环节的产业链。
首先是上游产业链。产品原料决定产品的基本品质。为此,五芳斋采取产品主要原材料自控模式。粽叶选定江西、安徽高山上的野生箬叶,并在国家级环保示范区江西靖安县组建了农业发展公司,专门负责粽叶的采集和加工;稻米圈定东北黑土地黄金产粮带,在黑龙江五常、方正、宝清三地建立了五芳斋优质水稻种植和大米加工基地;粽馅来自国内一流的肉品供应商,建立战略合作,专门为五芳斋粽子生产供应优质冷鲜肉。
其次是中游产业链。一方面,在行业率先推动传统工艺的现代化改造,通过现代化技术与五芳斋独有的传统技艺相结合,让品质与产能实现双提速。另一方面,先后在浙江嘉兴、四川成都和广东东莞建立了三个五芳斋食品制造和物流配送基地,使其能够快速供应全国市场。
最后是下游产业链。下游是消费者接触产品的最后一道桥梁。为此,五芳斋采取了多种渠道模式。一是布局全国现代大型连锁零售商渠道,二是构建星罗棋布的餐饮连锁店和五芳斋早餐网点,三是借助电子商务开拓新兴渠道,四是依托香港食品公司以及港澳地区门店的开设,使五芳斋走出国门,走向世界。
五芳斋对上游、中游、下游产业链进行精心选择与整合,用现代经营理念和模式赋予粽子新的生命力,为老字号进军新产业创造了更广阔的空间。
九十年沧桑巨变,历经风雨的五芳斋,粽香依旧。而今的五芳斋粽子,已成为浙江嘉兴的一张名片,踏着时代的节奏,一路奋勇前行,欣欣向荣。作为中国粽子行业的领军企业,五芳斋正在追逐远大的梦想:“打造米制品行业的领导品牌,打造中式快餐连锁的着名品牌”.
同时,五芳斋作为中国食品工业协会粽子行业委员会的会长单位,其快速发展起到了龙头带动作用。近几年,全国各地涌现出了诸多优秀的粽子企业,有的在产品上彰显特色,有的在技术上突破创新,有的在品牌上做足文章,有的在渠道上整合资源,共同促进全国粽子产业健康发展。