龙海禧味酥饼的特点：
福建龙海禧味酥饼（Crispy Cakes ），富含特制的脂烙酥。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥、瓤有异香而不腻。龙海禧味酥饼（CrispyCakes）颜色是金黄色，层次清晰，以酥取胜，脆而不碎，油而不腻，香脆适口，内荤外素，鲜香可口，含水分少，耐存放，是一种风味独特的传统焙烤食品。
龙海禧味酥饼的口味：
龙海禧味酥饼口味有芝麻味、香葱味、椒盐味、豆沙味供不同消费者根据自己需求选择，是男女皆爱，老幼适宜的美味休闲饼类食品。龙海禧味酥饼各口味都是外皮香酥又疏松，皮薄馅多、酥软，馅料清甜可口，甜而不腻，油而不厌，吃完口齿留香，不粘牙，入口即化，回味无穷；况且禧味酥饼都是独立小包装，方便卫生，不用担心吃不完会变质的情况。
龙海禧味酥饼的工艺：
福建龙海禧味酥饼采用宫廷传统配方。选用精致原料（面粉。白沙塘。植物食用油，脂烙酥）运用现代生产工艺制作而成，具有低油。低糖特性，酥软可口的特色。
1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后， 起锅盛入盆内待用。
2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开（六成凉水，四成开水），先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长）。
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，
