“香港四大才子”中的的美食家蔡澜亲临徐福记,并到车间参观,了解徐福记新年新品,观看明星产品酥心糖的制作过程,亲身体验徐福记“用心”做食品的良苦用心,让消费者“用心”过好年的努力。
进入车间生产段前,蔡澜和所有人一样,换上杀菌防滑的鞋子和消毒的白色上衣,戴上帽子、口罩、耳塞,洗手、消毒,通过几道关卡现场参观酥心糖制作的核心环节——成型。酥心糖车间主任朱宪中介绍到,“酥心糖的包馅、抽条成型一直由老师傅手工完成,正是特殊手法反复揉压、折叠才成就了酥心糖特别的味道,这也是酥心糖好吃的秘诀。”
参观完酥心糖生产车间,现场目睹了酥心糖的成型过程,蔡澜表示,“糖点制作也要保留传统工艺,有些是机器代替不了的。徐福记酥心糖的选材、卫生都非常用心,正是这点滴的认真和积累,让徐福记酥心糖好吃,很松,不粘牙。做酥心糖的很多,做得这么好很少。以前也吃过徐福记的酥心糖,但这次最特别。”