青熟期 果皮由深青绿色变为黄绿色。白粉脱落呈现光泽，小果间隙的裂缝呈现浅黄色。果肉开始软化，肉色由白色转为黄色，果汁渐多，成熟度达七八成熟。用于长途运输的果实可于此期采收。详细>>
芒果的采收要适时。判断果实成熟与否的方法：①当果实已达原品种大小，两肩浑圆，果实颜色变暗，果实已基本成熟。②一颗树已有自然成熟果落果时，即可采收。详细>>
取粗玉米粉80份、脱脂玉米胚芽20份和氢搓化钙0.25份，用霍巴特混合机混和，加水，使水分含量达到18%。混合物放置2h后，放入300r/min的科莱特挤压机中。详细>>
板栗较难贮藏，它怕热、怕干，又怕水、怕冻。为此，在贮前和贮藏期间都要进行适当的处理，否则就容易遭受损失。详细>>
豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理。在型箱里事先放入作为凝固剂的硫酸钙悬浮液，然后将热豆浆连续倒入型箱中，使其慢慢地全部凝固起来。因味觉滑润，不需要在型箱中铺布，所以豆腐脑上也不会出现布纹。详细>>
首先将大豆用水浸泡一夜,然后用石磨或研磨机湿磨制成水浆.在水浆里加水后再加入消泡剂悬浮液(脂肪酸钙、硅树脂及脂肪酸单甘油)进行加热，直到除去大豆的青臭味为止，然后过滤，将豆腐渣除去，得到豆浆。详细>>
制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。详细>>
脱总苞 采收后的核桃应尽快脱掉总苞，并使之干燥。若有50％左右总苞开裂，则可让其自然脱苞。对于总苞尚未开裂的核桃需堆积5～7天，才易脱苞。详细>>
首先在巧克力坯料中添加1.5%-30%的酒精与0.5%-5%的大豆磷脂。对于酒精和大豆磷脂的添加顺序没有限制，既可以预先将大豆磷脂混合到巧克力的坯料中，然后添加酒精详细>>
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。详细>>
在100份巧克力中添加25-150份饴糖。饴糖的最佳添加量为60-100份。如果饴糖添加量低于25份，巧克力在常温下的可塑性差，不易成型，而且最终制品的保形性差，容易变形。详细>>
红枣、桂圆、花生、红豆等都是人嘛常吃的补血、补肾的食品，如果把它们搭配到一起，就成了很好的补血食疗。详细>>
