1.发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。
2.具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。
3.具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。
4.具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。
5.笔者研究发现：豆腐中含有的抗氧化成分，如维生素E、异黄酮等酚类物质，以及一些肽类，使豆腐具有清除自由基的能力，而经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。
6.豆豉含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，还富含一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌，被称为是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。
7.发酵豆制品具有防治老年性痴呆症的功效。人体产生的乙酰胆碱酯酶是分解神经末端传达物质的酶，现代医学认为它的存在与老年痴呆症发病有关。
饮食生活，离不开柴米油盐酱醋茶，这些调味料是每个家庭的掌勺大厨在食物烹饪上的调味魔法，酸甜苦辣都深深的烙印在我们的舌尖上。详细>>
随着生活水平的提高无论是宅男宅女、上班族，还是学生党，如果你不知道一日三餐该吃什么比较好的话，那么赶紧来一瓶拌饭酱吧。丰富的口感加上诱人的酱香味，每一口米饭都能吃到津津有味。那么拌饭酱哪个牌子的比较好吃呢?详细>>
统一一直都是深受消费者喜爱的食品品牌，而且一直都在不断的研发和创新新的产品。然而最明显的就是统一在产品种类上正在做更多新的尝试。除了饮品，统一也在休闲食品上悄然布局。详细>>
随着时代的不断发展，老干妈作为贵州地区油制辣椒传统风味食品之一，创新不再只是创业公司的事儿，传统老牌儿也有点坐不住了。9月18日，有网友发现，风靡纽约时装周的“老干妈”卫衣悄然登上其天猫官方旗舰店。“老干妈”在当天推出包括售价1288详细>>
老干妈牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一，最近，从来不做广告的老干妈如今开始定制卫衣。9月18日，老干妈在天猫官方旗舰店挂出售价为1288元的“99瓶老干妈+OC定制卫衣”套餐，一上架便被抢购一空。另外，老干妈OC定制围裙也已售罄。详细>>
前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏详细>>
牛肉黄豆酱这是以黄豆和牛肉为主要原材料制作出来的一种酱，这种酱是比较受人欢迎的，其不仅味道非常的棒还对于人体存在有不少详细>>
为了身体健康，也为了有充足的精力去工作和学习，每天的三餐是非常重要的，每一餐都不能轻视，比如晚餐的营养搭配就很关键，该如何补充营养才是正确的呢？详细>>
青椒肉丝的做法大体一样，却又暗藏玄机，很多新手朋友都会有感慨，为啥我照着步骤做的，为啥却总是猜得到开头，却猜不到结尾？下面小编就为各位新手朋友介绍下青椒肉丝的做法简单版吧。详细>>
