膨化食品真的有那么可怕吗？不见得吧！

膨化食品全是纯油炸而成，热量高且脂肪高？儿童吃膨化食品会得病？面对这些质疑，市食药监局有关食品专家为你解原由。

膨化食品同样提供膳食营养

事实上，并非所有的膨化食品都是油炸而成。据市食药监局有关专家介绍，膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的具有一定酥松度的休闲食品。

“膨化食品的加工原理主要是利用原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程，是一种物理加工工艺。根据膨化食品工艺特点，可以分为直接挤压型、油炸型、焙烤型、花色型等，目前还有气流膨化等新型工艺。膨化加工时一般是在谷物粉、薯粉、豆粉等原料中加入水，利用水在受热过程中的膨胀性和汽化原理带动原料受热膨胀，生产出松脆的食品。”市食药监局有关专家解释，油炸膨化只是多种膨化工艺中的一种。

市食药监局有关专家表示，膨化食品是农产品的深加工食品，主要原料是谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类，如再添加天然原料来丰富配方，产品就会营养更为丰富。

“膨化”实为物理加工工艺

值得注意的是，凡是带小孩的家长不少都会以“膨化食品是垃圾食品，吃多容易长胖”为由拒绝给孩子购买此类产品。

对于此类现象，早有休闲食品品牌企业表示“委屈”.而食品膨化加工方式对人体究竟有无伤害呢？市食药监局有关专家明确表示，膨化加工技艺本身并不会给人体带来伤害。而当下膨化食品给人的印象不是那么健康，主要原因是大众对膨化食品加工工艺的不了解，膨化其实只是一种物理加工工艺。另外，由于部分消费者不健康的饮食模式，长期大量食用某一类食品或偏食，造成膳食不平衡，在谈到饮食健康时又把这些因素归结于某类食品造成。这也是造成膨化食品被误传“不健康”的原因之一。

没有垃圾食品，只有垃圾的膳食搭配

一直以来，“垃圾食品”的概念在国内广为流传，甚至成为不少家庭的饮食“禁区”.在西方，“垃圾食品”最开始仅是指汉堡包、薯条等快餐食品，后来扩展到可乐等碳酸饮料。而在我国，不知从何时，方便面、油条、膨化食品也很“荣幸”地入选其中。

对此，市食药监局有关专家并不认同。“良好的膳食搭配是每天的饮食中应含有谷物、肉鱼蛋、大豆、奶类、蔬菜、水果、食用油脂等等，其比例要合理。反之，即使所有的食品都是健康食品，搭配不好，也不能促进健康。”市食药监局有关专家强调，没有不健康的食品，只有不健康的膳食搭配，而如今随着食品加工技术的进步，膨化食品的品类也越来越多，营养成分也逐渐丰富起来，可以放心食用，但是也别忘记控制对它的“口腹之欲”.