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自制鸡蛋灌饼步骤介绍

好妞妞食品网 By 菠菜 阅读(849) 2014/7/7

每天早上上班,总是能看见街边的小摊上的鸡蛋灌饼。虽然很想吃,但是不得不考虑卫生问题,要想吃到这饼,又不用担心卫生问题,最好的办法就是自己动手了。

自制鸡蛋灌饼步骤介绍

食材明细:

面粉(适量)   鸡蛋(适量)

热水(适量)   凉水(适量)   食用油(适量)   生菜(适量)

甜面酱(适量)   辣椒酱(适量)   盐(适量)

1 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2 面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3 和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4 面团取出轻轻揉匀。

5 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6 对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8 锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

10 待两面煎成金黄色即可。

11 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

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