各种带鱼的美味做法

爱吃鱼的女孩子一般都长得漂亮，当然也许是我听错了，但由于鱼肉中含有丰富的优质蛋白，多吃鱼肉不仅不会发胖而且还能使皮肤变得光滑细腻，富有关泽。带鱼对于小伙伴们来说是一种非常熟悉的鱼类食材，它肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受群众欢迎。带鱼的营养价值丰富，而且不同的食用方法都是很美味，今天为您带来带鱼常见做法推荐。

香煎带鱼

用料：带鱼、盐、面粉、料酒、

做法：先将带鱼切段，把表面的一层银色的薄膜用刀背刮掉，肚子里面的黑色的膜也要撕掉，然后控干水分。

1、将带鱼用盐和料酒腌15分钟，两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐就可以，中间翻一翻，让每块鱼都能腌到。

2、将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉（为了吸收带鱼表面的水分，沾好之后需要马上下锅）。

3、平底锅倒油，油热后，把沾好面粉的鱼马上下锅，下锅之后就不要动了，转小火。

4、等晃动锅，带鱼自己能在锅中滑动时，再用平铲将带鱼翻面。依然不要动它，等煎到晃动锅，带鱼自己能在锅中滑动时，再翻一次面。香煎带鱼的做法。

5、保证带鱼每面煎两到三次，表面金黄就可以出锅了。

红烧带鱼

材料：带鱼、香菇

调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

1、带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

2、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

3、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

4、油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）

5、炸至两面金黄色捞出控油。

6、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

7、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

8、倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

9、大火煮开，转小火倒入味汁。

10、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

11、撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。

糖醋带鱼

用料：带鱼400克、香葱2根、生姜2片、料酒1大勺、酱油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、盐少许、胡椒粉少许、八角1粒

做法：

1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。