盐焗鹌鹑蛋

盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易取，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。盐焗鹌鹑蛋的起源说法不一，大致可以分为两大流派，一种说法是起源于沙焗鹌鹑，另一种说法则是说起源于岩焗鸡，这两种说法都有相应的考证事实。沙焗工艺，所谓的沙焗就是将所准备食用的食物用锡纸包裹好，然后埋入... [完整介绍]