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牛肉羹的渊源
北食南移 南宋建都杭州，进一步推动以杭州为中心的南方菜肴的创新与发展。在此次大迁移中，北方的名流达官贵人和劳动人民大批南移，卜居浙 详细>>
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西湖牛肉羹的演变
宋人笔记记载，南宋初年京城的北食馆仍然会出售一些，花重金重力而制的正宗中原饮食。昔日汴京街头花点小钱就能尝到的味道，在临安杭州变成了奢侈。 详细>>
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牛肉羹传统与改良
西湖牛肉羹是近代受现代餐饮影响改良后取的名字，甚至还有了粤菜版、闽菜版、鲁菜版。传统的杭州牛肉羹没有统一的名字，一般称作某某汤，甚至都 详细>>
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牛肉羹的营养
营养 详细>>
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牛肉羹的简介
牛肉羹起源于福建泉州，是福建省泉州市的一道传统特色美食，属于闽菜系。 详细>>
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牛肉羹做法一
主料：牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许 详细>>
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牛肉羹做法二
食材准备 主料：瘦牛肉100克 豆腐100克 鸡蛋1个 香菜1棵 详细>>
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牛肉羹做法三
配料：芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍酒10克、精盐6克、湿淀粉40克、味精5克、淡二汤1500克、胡椒粉0.05克、熟猪油30克杭帮菜馆的牛肉羹 详细>>
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番茄牛肉羹
材料 番茄50g，牛肉馅50g，嫩豆腐50克，葱花、姜末、精盐、植物油、淀粉适量烹制 详细>>
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暖胃益气牛肉羹
材料：糯米180克，7杯（约1.4千克）水，50克牛肉，10g香菇，葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐。 详细>>
