水油面：将中筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油切小切碎，双手虚握搓匀，开窝倒入调匀的水和糖，把面揉匀，揉至光滑，醒20分钟。桃花酥and菊花酥的做法
步骤1
干油酥：将低筋粉和猪油倒在案板上，搓匀，搓成细腻的固体面团即可。桃花酥and菊花酥的做法 步骤2
将水油面和干油酥分别搓条下剂，水油面15克，干油酥10克。桃花酥and菊花酥的做法 步骤3
（采用小包酥起酥法）将水油面擀圆，包上油酥，擀成长条，卷起。桃花酥and菊花酥的做法 步骤4
把馅料搓成圆球形。桃花酥and菊花酥的做法 步骤5
把准备好的剂子擀圆包上馅料，用拢馅法（包包子的手法也可以）轻轻按扁。用擀面杖擀成厚薄均匀的圆饼（不能太厚也不能太薄）桃花酥and菊花酥的做法 步骤6
桃花酥：用刀均匀的切六瓣，然后一半再切两刀捏起来，就可以了。桃花酥and菊花酥的做法 步骤7
菊花酥：先上下左右对折切四刀成四片，每片再对折切三到四瓣，把花瓣翻上来即可。桃花酥and菊花酥的做法 步骤8
把半成品放到烤盘上，刷上蛋液撒上芝麻
放到烤箱中烤15-20分钟，成金黄色即可。
