九莲花简介
九莲花香酥烧饼九莲花香酥烧饼的由来经历了一段相当长的历史。而烧饼这个词—其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称为。地道的周村人一般唤其为香酥烧饼或大酥烧饼等。按照当前普遍的说法九莲花烧饼源于汉代的“胡饼”—至今已有1800多年的生产历史。据史料记载——明朝中叶周村商铺云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上烘烤的“胡饼炉”此时传入周村。当地饮食店的师傅结合焦饼薄、香、脆...[完整介绍]
重酥烧饼的制作方法
重酥烧饼香味明显，咸甜适中。是绍兴著名特产，已有100多年生产历史。 详细>>
糕点之面包面团发酵原理解析
今天笔者给大家介绍下糕点之面包面团的发酵原理，希望对大家有所帮助。面包面团的发酵原理，主要是由构成面包的基本原料(面粉、水、酵母、盐)的特性决定的。 详细>>
糕点类食品定义及购买知识概述
众所周知，糕点类食品是指以粮食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料，加入适量的食品添加剂，经配制、成型，采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的... 详细>>
糕点主要原料分类概述
毫无疑问，中式糕点由于分类方法不一样，各种方法划分出来的类别也有多有少。按糕点的主要原料分类，划分出10类之多，而按糕点的统计销售分类，却只划分出4种。 详细>>
九莲花联系方式
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