杏仁是可以补脑的，像在长身体的小孩，青年人，老年人都可以饮用杏仁露，豆腐也 是非常营养的一种补充人体蛋白维生素的营养食物，那么如果让杏仁和豆腐搭配在一 起会是怎样的呢？下面让我们来了解一下杏仁奶豆腐的做法。
食材用料
杏仁粉35克、纯牛奶200克、琼脂3克、冷水100ML、淡奶油100克、矿泉水180ML、白 砂糖30克、糖桂花30克。
做法
1.准备材料；
2.将琼脂放入冷水中浸泡，至涨发，10分钟左右，再将琼脂连同浸泡的水一起倒入锅 中，开小火；
3.一边小火加热，一边搅拌，至琼脂完全溶化后关火；
4.将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水，调成均匀的杏仁露；
5.另取一锅，将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加热至沸腾后，将杏仁露倒入锅 中，搅拌均匀；
6.将溶化的琼脂液倒入含有杏仁露的锅中，慢慢搅拌均匀，再倒入带盖容器中（最好 是方形）；
7.晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时；
8.将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花搅拌均匀，关火，晾凉后也 置于冰箱冷藏；
9.将已经凝结成块的杏仁奶冻取出，用小刀切割成小方块；
10.将切好的杏仁豆腐置于碗中，最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
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